TORTILLA DE PERA Y PAPA

Habeis leido bien, tortilla de patata con pera.
Siempre la he hecho con patata, cebolla y huevos como la hacía mi madre.
Se  me ocurrió reemplazar la cebolla por la pera, porque la cebolla por lo general es dulce.
Pero  bueno, os diré que nos gustó el  resultado. Como  la cebolla y el estómago
de mi chica no se llevan nada  bien pues la hago con pera muy a menudo.Os invito a que la probeis,  porque seguro que os va a sorprender.

Ingredientes:
3 patatas grandes4 huevos1 pera
aceite de oliva virgen
sal

Pelamos las patatas y la pera.
Las partimos en láminas.
La cantidad será en proporción 3 papas a 1 pera

Ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente echamos la patata.
Rehogamos

Añadimos la pera y le ponemos sal.

Mezclamos, tapamos y  dejamos pochar a fuego suave.
Batimos los huevos en una fuente.
Escurrimos la patata y la pera de aceite antes de mezclarlo con los huevos .

Echamos un poco de aceite en otra sartén (cubrir el fondo)
Ponemos la mezcla de huevos, patata y pera.

Ponemos a fuego suave y tapamos para que cuaje.

Cuando empieza a ponerse blanquecina la mezcla es hora de darle le vuelta.
Yo tengo este artilugio de plástico que no pesa nada y es para gente poco habilidosa.

Al darle la vuelta, necesita menos cocción..
Vigilaremos que no se queme, moviendo la sartén de vez en cuando.
Emplatamos

Espero que os guste.